井冈山是中国革命的摇篮，这里有着丰富的红色旅游资源，“一方水土养育一方人”，井冈山除了有丰富的红色旅游资源之外，还有专属于它的特色美食，一起跟小编来看看，井冈山的这些特色美食，你都有吃过了吗？

1、井冈山泥鳅钻豆腐

井冈山泥鳅钻豆腐是土籍人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在缸或坛子里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，将泥鳅倒入嫩豆腐内，让它乱钻。再下油锅炖煮，并加葱花、味精、生姜末等佐料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，是土籍人招待贵客的佳肴。

2、烟笋炒肉

将井冈山的竹笋煮过后，用炭火烤干，由于经过炭火的烘烤，所以颜色呈黑褐色，因此叫乌烟笋。用它炒肉，肉的味道里面带有笋的香味，实在是一道不可错过的美味佳肴！来井冈山旅游的话可千万不要错过哦！

3、井冈豆皮

井冈豆皮是先用井冈茶油炸制泡发后再用来烧肉、排骨、鸡、鸭等。豆腐皮营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。

4、炒山螺

山螺生长山山上，味道鲜美！                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

5、南瓜花 

将在清晨采摘的南瓜花精加工而成，香脆可口，是当地老表待客一道很受欢迎的菜花是黄色的，梗子是绿色的，不用添加任何配料也能做出色彩丰富的美食。

6、红军菜

红军菜，井冈山地区著名的野菜，是井冈山素食野味一绝。它生长在井冈山的森林、山坡、草丛等地带，无污染，纯天然。在井冈山红军革命艰苦的岁月里，它成为广大工农红军赖以生存的物质来源。

7、客家酿豆腐

新鲜上桌的客家酿豆腐集软、韧、嫩、滑、鲜、香于一身，呈浅金黄色，豆腐的鲜嫩滑润，肉馅的美味可口，再加上汤汁的浓郁醇厚，让人垂涎欲滴。

8、石耳炖武山鸡

9、莲花血鸭

莲花血鸭是将嫩活鸭与干红椒、大蒜瓣等一起煸炒，色泽紫红，香辣可口，鲜嫩无比。

10、红米饭

井冈山红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名。红军在井冈山坚持斗争时期主食的“红米饭，南瓜汤”指的就是这种米。井冈山红米主产于井冈山、遂川等地。营养丰富、蛋白质含量高，饭味香浓口感好。

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南瓜汤

南瓜汤是红军在井冈山坚持斗争时期的主食的。南瓜是一种很好的保健食品，山里的南瓜特别香甜可口，用它烧成的汤味道鲜美，营养很丰富。